Kiraz Yaprağı Sarması, Malatyanın Büyüleyici Lezzet Sırları Açılıyor!
Malatya Kültür Yolu Festivali’nde şefler “Malatya’ya gelince kiraz yaprağı sarmasını, kağıt kebabını, geleli kebabını ve Arapgir dolmasını yemeden dönmeyin” diyerek festivale renk kattı. Şöyle bir öneri! Şefler, 31 Lezzet Noktası’nda kentin meşhur yemeklerini tatmadan dönmeyi düşmüyor.
Festival, gastronomi dünyasının ünlü isimlerini kentte buluşturdu. Ömür Akkor’un ev sahipliğindeki programda Gamze Cizreli, Aylin Öney Tan, Ebru Erke, Müge Akgün, Mevlüt Özkaya, Emre Murat, Erşan Yılmaz, Halil Sarıal ve Gökhan Ali Çamkerten Malatya’nın lezzetlerini keşfe çıktı. Herkesin yüzünde mutluluk, sokağa çıktıda herkes merakla bekliyordu.
Kiraz yaprağı sarması, Yeşilyurt’ün ekşi lezzetiyle öne çıkan bir diğer başyapıt. Şefler, bu lezzetin yanı sıra kağıt kebabı, geleli kebabı ve Arapgir dolmasını da mutlaka denemenizi öneriyor. 31 Lezzet Noktası, “Nerede, ne yenir?” sorusuna cevap veriyor; kentin köklü fırın kültürü ve 86 çeşit bulgur yemeği de bu yolculuğu zenginleştiriyor.
Ömür Akkor, Malatya mutfağını bulgur ve fırın kültürü üzerinden tanımladı. Kenti binlerce yıllık fırın geleneğiyle öne çıkardığını söyledi. Arslantepe Höyüğü’nda et yemeklerinin odun ateşinde uzun süre pişirildiğini anlattı. Festivalin ev sahibi şefi, kentin eski günlerine dönmeye başladığını, yeni gastronomi sokağının Malatya’nın vizyonu için önemli bir adım olduğunu ifade etti.
Şef Halil Sarıal, Malatya’ya yol düşenleri ilk olarak kiraz yaprağı sarmasını önerdi. Kenti fırın kültürünü temsil eden geleli kebabı ve kuyruk yağıyla bulgurun birleştiği Arapgir dolmasını da tatmanız gerektiğini belirtti. 86 çeşit bulgur yemeğinin 48’inin etli, geri kalanının etsiz olduğunu vurguladı. Bu çeşitlilik, Malatya’yı vegan ve vejetaryen beslenme açısından da cazip kılıyor.
Ekonomi açısından da festival büyük bir katma değer sağladı. Konuk şef Erşan Yılmaz, Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin gastronomi üssünü sadece sofraları değil, kent ekonomisini de hareketlendirdiğini söyledi. Şehir dışından gelen misafirler, yerel lezzetleri keşfederek işletmelerin satışlarını artırdı. Deprem sonrasında yeniden ayağa kalkan kent için gastronomi bir güç kaynağı.
Kısacası, Malatya’nın 31 Lezzet Noktası, kentin köklü fırın geleneği ve 86 çeşit bulgur yemeğiyle ziyaretçilere geniş bir lezzet yelpazesi sunuyor. Fenomen Ev Yemekleri, Şengül Çilesiz, Çamlıca Malatya Sofrası gibi işletmeler, aile geleneği ve kadın emeğiyle sofralara değer katıyor.
Bakalım bundan sonra Malatya’nın gastronomi sahnesi ne kadar büyüyecek? Gelişmeleri takip ediyoruz…
Kaynak: Orijinal Haber
