Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

60 million de consommateurs dergisinin 2026 raporu, Fransa’da en çok tüketilen 36 pasta ürününü, Barilla, Lustucru ve Panzani dahil olmak üzere, yarısı spagetti, yarısı penne olarak iki gruba ayırarak inceliyor. Araştırmada 34 pakette cadmium tespit edildi; yalnızca iki glütensiz pasta temiz çıktı. En yüksek kontaminasyon Barilla tam buğday makarnalarında görüldü: penne 0,066 mg / kg, spagetti 0,071 mg / kg.

Kadma miktarı, AB’nin kilogram başına 0,18 mg sınırının altındadır, ancak uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için tehlike oluşturabileceği vurgulandı. Yüksek cadmium içeren topraklarda yetişen buğdayın, makarnadaki seviyeleri artırdığı araştırmaya göre açıklanıyor. Fransa’da haftada en az bir kez makarna tüketilirken, kişi başına yıllık tüketim 9,3 kg civarındadır; spagetti ve penne en popüler hamur işleri arasında yer alıyor.

Fransız Gıda, Çevre ve İş Sağlığı ve Güvenliği Ajansı (ANSES) Mart 2026 verilerine göre, cadmium maruziyetinin büyük kısmı gıda kaynaklıdır ve sigarayı tüketmeyen nüfusun %98’i cadmium’a maruz kalmaktadır. Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğday kullanımının zorunlu olduğunu, ancak üretimdeki düşüş ve rekabet nedeniyle ithalatın arttığını belirtti. Bu veriler, cadmium maruziyetinin uzun vadeli etkileri üzerine ek araştırma yapılması gerektiğini gösteriyor.