Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisi tarafından yürütülen bir araştırmada, ülkenin en çok tüketilen makarna markalarının çoğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi. Çalışma, Barilla, Lustucru ve Panzani dahil olmak üzere 36 ürünü inceledi. 34 paketinde kadmiyum bulunurken yalnızca iki glütensiz makarna temiz çıktı; en yüksek kadmiyum oranı Barilla tam buğday makarnalarında ölçüldü. Barilla penne’de kilogram başına 0,066 mg, spagetti’de ise 0,071 mg kadmiyum tespit edildi. Avrupa Birliği’nin durum buğdayı için belirlediği maksimum 0,18 mg sınırının altında olsa da, uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için tehlikeli olabileceği vurgulandı.

Fransa’da haftada en az bir kez makarna yiyenlerin sayısı yarıdan fazla; yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 9,3 kg olarak kaydedildi. Makarnanın üretiminde durum buğdayının kullanımını zorunlu kılan yasal düzenlemeler bulunmakla birlikte, son yıllarda artan rekabet ve buğday üretimindeki düşüş nedeniyle ithalat artmış durumda. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, dergiye yaptığı açıklamada bu durumu belirtti.

ANSES’in Mart 2026 verileri, Fransızların kadmiyuma maruz kalmasının büyük oranda gıda kaynaklı olduğunu ve sigarayı tüketmeyen nüfusun yüzde 98’ini oluşturduğunu gösteriyor. Makarna dışında ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de bulunan kadmiyum, kanserojen sınıfında yer alan toksik bir ağır metal olarak dikkat çekiyor.